Mandala x Thai Gaang

Przystawka:

Raj Kachori - bestseller ulicznych straganów jedzeniowych od New Delhi po Mumbaj. To chrupiący, pękaty placek wypełniony gotowaną cieciorką i naszą kompozycją masali, polany naszymi domowymi chutney’ami.

Danie główne:

Butter Chicken Klasyk, którego nie trzeba przedstawiać. Przygotowywany na bazie długo gotowanych pomidorów, autorskiej mieszanki indyjskich przypraw, masła i pasty z orzechów nerkowca. Kurczak macerowany w przyprawach i krótko zapiekany w piecu tandoor. Danie aksamitne, delikatnie słodkie i jednocześnie lekko wytrawne. ⸻ Dodatki Butter Naan – pszenny chleb z masłem klarowanym Jeera Rice – ryż basmati smażony z kminem i kurkumą Kheeray – ogórek podsmażany z nasionami musztardowca

Deser:

Kardamonowe maślane ciasteczko i Chai Masala (indyjska herbata gotowana na mleku z przyprawami)

Przystawka:

Samosa chat - popularna street foodowa przekąska. To zdekonstruowana wegetariańska samosa, podana jako sałatka z jasną i ciemną cieciorką, chutney i chrupiącym makaronem sev.

Danie główne:

Bhutta Saag Palak Wyrabiany na miejscu indyjski ser paneer w połączeniu z podsmażanymi liśćmi szpinaku, baby kukurydzą, cebulką i czosnkiem. Aksamitne, aromatyczne danie, które przekonuje do szpinaku nawet jego największych przeciwników. ⸻ Dodatki Parantha – indyjski chleb z mąki razowej z masłem klarowanym Ryż Basmati Chore Tamatar – pomidorki koktajlowe podsmażane z nasionami musztardowca

Deser:

Matcha brownie - intensywnie czekoladowe brownie o smaku japońskiej herbaty matcha, podawane z wytrawnym mango chutney