Czeczotka Gourmet Lounge

Nasze menu opiera się na starannie wyselekcjonowanych składnikach premium oraz autorskich recepturach inspirowanych kuchnią europejską. Szczególne miejsce zajmują wyjątkowe ostrygi Gillardeau z Normandii, nazywane „Rolls-Royce'em wśród ostryg”, serwowane z konfiturą z rokitnika, olejem pietruszkowym i klasycznym sosem mignonette lub zapiekane z parmezanem i aromatycznym fumetem rybnym. Miłośników wołowiny zachwycą steki z polskiej wołowiny sezonowanej na mokro i sucho, w tym autorski Stek Czeczotka z ekstra marmurkowego antrykotu grillowanego na japońskim grillu węglowym KONRO, podawanego z truflowym gratin, sosem wołowym z podwędzanym szpikiem kostnym i kremowym purée ziemniaczanym. W menu znajdują się także ekskluzywne produkty, takie jak kawior Antonius Siberian Caviar przygotowywany tradycyjną metodą Malossol, Wagyu Kagoshima A5 serwowane z bulionem grzybowym dashi czy tatar z polędwicy i sezonowanego rostbefu z aromatem Wagyu. Charakter kuchni podkreślają nieoczywiste połączenia smakowe: pierogi z lejkowcem dętym w sosie truflowym z szałwią, przegrzebki z sosem Lomito i orzechami laskowymi, śledź matjas z marynowanym jabłkiem i koprem włoskim czy autorski „Przysmak Krwawego Burmistrza” – pasta z wątróbki drobiowej z Maderą i Porto w glazurze malinowej. Równie dużą wagę przykładamy do deserów, wykorzystując składniki rzadko spotykane w klasycznej cukierni: kaskarę, czekoladę Manjari, lody z kwiatów czarnego bzu, jałowiec, płatki róży, pistacje z Iranu czy wanilię z Madagaskaru. Dzięki temu każda kompozycja łączy klasyczne techniki z nowoczesnym podejściem do smaku.