Rocker Club&Grill

Przystawka:

Pâté z kurczaka, chutney z domową grzanką, pikle z rzodkiewką i kopru włoskiego Kremowe pâté podawane na domowej grzance, przełamane słodyczą chutney i orientalnymi piklami

Danie główne:

Pierś z kurczaka sous-vide, purée serowe, młoda grillowana marchewka, dymka, sos ziołowy, brokułowy tuile Soczyste mięso z serowym purée, delikatnymi brokułami, grillowaną marchewką, delikatną porzeczką i oryginalnym sosem ziołowym

Deser:

Sticky Toffee Pudding, crème fraîche, sos karmelowy Ciepły, wilgotny pudding daktylowy z subtelnym karmelem i chłodną lekko kwaśną śmietaną.

Przystawka:

Cykoria, figi orzech włoski, miód truflowy, sos z sera niebieskiego Chrupiąca cykoria połączona z dojrzałą figą i prażonymi orzechami włoskimi. Całość otula aromatyczny miód truflowy, wyrazisty sos z sera pleśniowego, tworząc harmonijną grę kontrastów

Danie główne:

Grillowany bakłażan, krem z nerkowców, tahini, parmezan, pomidory suszone Grillowany soczysty bakłażan podany z aksamitnym kremem z nerkowców, domowym tahini, parmezanem, przełamany intensywnością suszonych pomidorów i oliwy

Deser:

Tarta czekoladowo-makadamia, soft meringue, sos marakuja Krucha tarta wypełniona jedwabistą czekoladą i chrupiącą makadamią. Lekka, delikatnie opalana beza oraz świeży delikatny sos