Peruwiana

Przystawka:

TACOS BIRRIA Z CONSOMME Tacos z szarpaną wołowiną, cheddarem. Podane z wołowym bulionem i salsą z ogórka i chimichurri.

Danie główne:

BOCZEK TERIYAKI NA DEMI GLACE Gotowany 24 h boczek na sosie demi glace. Podany z chimichurri, papryczką padron i ziemniaczkami smażonymi na maśle z kolendrą, czosnkiem i kolbą kukurydzy.

Deser:

PUDDING KOKOSOWYM QUINOA Z DULCE DE LECHE Dulce de leche czyli peruwiański kajmak, waniliowa komosa ryżowa gotowana na mleku kokosowym. Domów na miejscu dodatkowe Martini Fiero & Tonic!

Przystawka:

TIRADITO Z ŁOSOSIA W LACHE Z MARAKUI Plastry surowego łososia marynowane z leche z marakui. Podane z chrustem z batata i ogórkiem.

Danie główne:

OWOCE MORZA W WINNYM SOSIE CHIMICHURRI Krewetki, kalmary, małże, edamame, mini kolby kukurydzy w kremowym sosie z chimichurri. Podane z chrupkami ryżowymi, ryżem kafirowym.

Deser:

SERNIK BASKIJSKI crème brûlée podany z zaparzaną limonkową bezą i owocami sezonowymi. Domów na miejscu dodatkowe Martini Fiero & Tonic!