Feeria

Закуска:

Картопля, запечена в солі, копчена на сливових дровах, подається з сиром та оселедцем у кроповій олії

Основна страва:

Рвана свинина в паніровці панко з соусом деміглас, подається з печеною картоплею, грильованим салатом ромен, конфі помідорами чері та маринованою червоною цибулею

Десерт:

Пряники з маскарпоне та збитими вершками з грушами, приготованими в пряному сиропі

Закуска:

Грибний суп з цибулею, подається з маслом бріош ​​та сиром Емільграна

Основна страва:

Сірі картопляні галушки, смажені на вершковому маслі з цибулею, часником та лісовими грибами з додаванням збитого сиру та зелені, подаються з яєчним жовтком та трав'яною оливковою олією

Десерт:

Сливово-мигдальний торт з безе