Yamato Sushi & Ramen Radzikowskiego

Закуска:

🥟 ГЬОЗА Свинина та креветки 🥩🍤 Гьоза ручної роботи, начинена соковитою начинкою зі свинини та креветок, доповнена свіжими овочами. Ніжне тісто, насичений смак та багато умами в кожному шматочку.

Основна страва:

🍜 Рамен Шіо Чінтан з курячим якіторі та піною з юзу Насичений, прозорий курячий бульйон у поєднанні з інгредієнтами ручної роботи. 🍳 Основою цієї миски є ароматний, прозорий курячий бульйон Чінтан, збалансований фірмовим тарем Шіо. Насичений смаковий профіль підкреслюється ароматизованою куркою та олією негі (смаженої зеленої цибулі), повільно настояною на низькій температурі з імбиром, часником, морськими водоростями комбу та перцем сансьо. Страва посипається маринованим та соковитим якіторі з курячих стегон (з ноткою кунжуту та меду), хрусткою нарізаною соломкою буряковою стружкою та хмароподібною піною з юзу, кокоса та комбу. Піна повільно тане в гарячому бульйоні, надаючи їй унікальної свіжості та кремового післясмаку. 🍋Смаковий профіль: Умамі, цитрусова легкість юзу, смажена зелена цибуля, ніжні акценти меду та кунжуту. ⚠️ Алергени / Основні інгредієнти: птиця, кунжут, соя, водорості комбу, кокос, желатин.

Десерт:

🍧🇯🇵 Ароматна панна-котта з сичуанським перцем Витончений, класичний італійський десерт з інноваційним азійським відтінком. Оксамитова солодкість з виразним, дивовижним післясмаком, який ідеально завершує кулінарну подорож.

Закуска:

🥟 ГЬОДЗА Шиїтаке та трюфель 🍄‍🟫🥬 Грильована капуста, ароматні шиїтаке та трюфельне масло в золотистому тісті. Глибокі лісові аромати та трюфельний післясмак — наша рослинна інтерпретація гьодза.

Основна страва:

🍂 ОСІННІЙ НАБІР СУШІ Урамакі з гарбузом та копченим тофу Хрусткий гарбуз темпура, свіжий огірок та вершковий гуакамоле, загорнуті в солодко-солоний копчений тофу. Хосомакі з шиїтаке та гострою ріпою Ніжні шиїтаке та гостра маринована ріпа, загорнуті в класичний хосомакі. Простий, сміливий та сповнений характеру.

Десерт:

🍨Хрумка меренга з оксамитовим кремом, малиновим кулі та насиченим пюре з маракуї, доповнена свіжими фруктами та ароматною м'ятою. Легка фруктова композиція, що поєднує солодкість меренги з освіжаючими нотками маракуї та малини.