Kurra

Przystawka:

Tatar z japońskim sznytem: marynowana wołowina z japońskim chlebkiem mlecznym Shokupan własnego wypieku, żółtkiem, szczypiorkiem, musztardą, chrzanem, daikonem, imbirem i sezamem

Danie główne:

Z podlaskich pól i łąk: żebro wołowe finiszowane drewnem wiśniowym i rozmarynem w smokerze z puree ziemniaczanym z truflą, bitą śmietaną z chrzanem, esencją chrzanową, mikro ziołami

Deser:

Eton mess z rabarbarem, czyli doskonale opanowana sztuka bałaganu: krucha beza z naturalną bitą śmietaną i domową konfiturą z rabarbaru] W tej restauracji domówisz na miejscu dodatkowe Martini Fiero Spritz!

Przystawka:

Quiche szefa: ciastko z jajem, śmietaną, młodymi warzywami, selekcją podlaskich serów

Danie główne:

Curry królowej Bony: Autorska pasta curry ze składników dostępnych za czasów królowej Bony na ziemiach Podlasia (śmietanka, fenkuł, brukselka, seler, marchewka, brokuł, kasza jęczmienna, mikro zioła, oliwa szczypiorkowa, czarnuszka, anyż)

Deser:

Monoporcjanna Walewska, czyli wariacja Szefowej na formę podania klasyki: kruche ciastko z bezą, kremem, orzechami włoskimi i porzeczkami W tej restauracji domówisz na miejscu dodatkowe Martini Fiero Spritz!