Bagatela Restauracja (Hotel Kolumna Park***)

Przystawka:

Tatar z tuńczyka z mango i czerwoną cebulą, salsa z zielonego ogórka i kopru, mix ziół azjatyckich, limonkowy żel, chips ryżowy

Danie główne:

Rolada ze schabu z kością faszerowana wołowiną cebulą, marchwią i papryką podana z kulką ziemniaczaną z żółtkiem ( hash browns), koprem włoskim i pietruszką marynowane w occie wiśniowym, sos demi glace z chili

Deser:

Ciemny biszkopt, crunch pistacjowy, konfitura jabłkowo-pomarańczowa, krem z czarnego bzu, kruszonka miętowa

Przystawka:

Tatar z pieczonej wędzonej marchwi z mango i czerwoną cebulą, salsa z wakame i zielonego ogórka z sezamem, mix ziół azjatyckich, cytrynowa piana, chips ryżowy

Danie główne:

Gołąbek z kapusty włoskiej faszerowany czarną soczewicą, zielonym groszkiem, grzybami shitake i wegańskim serem, podany na puree z pieczonego kalafiora, pomidorem konfitowanym, chrustem warzywnym i ciemnym sosem tymiankowym

Deser:

Ciemny biszkopt, crunch pistacjowy, konfitura jabłkowo-pomarańczowa, krem z czarnego bzu, kruszonka miętowa