Zezowata Flondra

Przystawka:

Kremowy pasztet drobiowy z delikatnym wędzarniczym posmakiem, pikle warzywne i estragon dla przełamania świeżością, podany z ciepłym, chrupiącym chlebem cebulowym

Danie główne:

Soczysta, wolno pieczona golonka wieprzowa serwowana z delikatnymi gnocchi ziemniaczanymi. Całość dopełnia intensywny sos demi-glace na bazie ciemnego piwa oraz lekka, świeża sałatka wiosenna dla idealnej równowagi smaków

Deser:

Jedwabisty cheesecake na karmelizowanej palonej bezie, coulis z dojrzałych truskawek, krucha ziemia z gorzkiej czekolady z delikatnym akcentem likieru

Przystawka:

Kremowy humus z ciecierzycy z nutą pasty tahini, doprawiony aromatyczną kolendrą i suszonymi pomidorami. Podawany z chrupiącym pieczywem na zakwasie i prażoną cebulą, która dodaje głębi i delikatnej słodyczy

Danie główne:

Filet z okonia morskiego grillowany i bastowany masłem z czosnkiem i świeżym tymiankiem. Podany na aksamitnym purée z pietruszki, z dodatkiem chrupiącego brokułu mini

Deser:

Ptasie mleczko w nowej odsłonie Delikatna beza włoska, puszysty krem chantilly i chrupiące brandy snaps