Pelican (Sopot)

закуска:

Крокети з ребер з варенням з червоної цибулі, соусом айолі та крес-салатом

Основна страва:

Лосось з пюре з білих овочів, капустою кейл, соусом деміглас з риби, ожиною, конфі з помідорів чері та оливковою олією з кропом

десерт:

Гарбузовий чізкейк з кремом з білого шоколаду та бізоньої трави, морозивом з гарбузового насіння та зацукрованим гарбузовим насінням

закуска:

Крем з білих овочів з ваніллю, маринованою грушею, зацукрованим гарбузовим насінням, каштановою еспумою та крес-салатом

Основна страва:

Ньокі з шалотом, часником, підберезниками, ожиною в сиропі, маринованими лисичками, вершками, стружкою петрушки та кроповою олією

десерт:

Гарбузовий чізкейк з кремом з білого шоколаду та бізоньої трави, морозивом з гарбузового насіння та зацукрованим гарбузовим насінням