Gospoda Kwaśnica (Częstochowa)

закуска:

Крем-суп з квашеної капусти, що поєднує в собі гірську душу та сучасну елегантність – подається з хрусткою картопляною булочкою з беконом та сиром осципек

Основна страва:

Соковита свиняча вирізка, загорнута в бекон, начинена зеленню та дрібкою трав, доповнена хріновим пюре, карамелізованим яблуком та дрібкою журавлини. Ця страва розповідає історію польської кухні в сучасному стилі.

десерт:

Груша, повільно приготована в червоному вині, вмочена у вершковий йогурт та посипана горіхами – вишукане поєднання легкості та глибини смаку

закуска:

Смак осені в рідкому вигляді – запечений буряковий крем з ніжним козячим сиром та краплею зеленої оливкової олії, що втілює аромат саду

Основна страва:

Стейк із селери – простий коренеплід у благородній формі, покритий соусом з лісових грибів та оксамитовим гарбузовим пюре, що зігріває, немов промені жовтневого сонця.

десерт:

Теплі сливи із золотистою крихтою, що зустрічаються з прохолоди морозива – традиція у її найчистішій, ностальгійній формі