eatallo Tutto Italiano Vero

Przystawka:

Portobello confit z pianą czosnkową i proszkiem z pietruszki - powoli pieczone portobello o głębokim, umamicznym smaku, podane z lekką pianą czosnkową. Całość wykończona aromatycznym pyłem z pietruszki oraz chrupiącym crunchem z panchetty, który dodaje daniu wyrazistości i kontrastu tekstur

Danie główne:

Pizza Gourmet Dolce & Smoke - pizza na długo dojrzewającym cieście z mąką razową i naturalnym zakwasem, gdzie kremowe mascarpone łączy się ze słodyczą karmelizowanej truskawki i delikatnie dymnym chipsem z szynki Crudo di Parma. Świeża mięta i redukcja balsamiczna z rozmarynem nadają kompozycji głębi, a brzegi obtoczone w prażonych płatkach migdałów i miodzie budują zmysłowy balans słodyczy i chrupkości

Deser:

Pistachio & raspberry gold - aksamitny kremem pistacjowym i chrupiącym kataifi. Owocowy mus malinowy przełamuje słodycz i dodaje świeżości, a całość wykończona jest pistacją, listkami mięty oraz subtelnym akcentem jadalnego złota - deser o wyraźnie luksusowym, festiwalowym charakterze

Przystawka:

Arancini Verde - Złociste, chrupiące arancini z ryżu arborio, skrywające kremowe wnętrze z ricotty cytrynowej i delikatnego szpinaku. Podane z lekką pianą parmezanową, która otula danie aksamitnością, oraz aromatycznym olejem bazyliowym, dodającym świeżego, zielonego finiszu inspirowanego włoską wiosną

Danie główne:

Pappardelle al Limone, Calamaro & Crumble - cytrusowa elegancja Adriatyku Szerokie wstęgi pappardelle otulone kremowym sosem al limone na bazie śmietany i parmezanu, z wyraźną, lecz elegancką cytrusową świeżością. Złocisty calamaro fritto w lekkiej panierce wnosi chrupkość i śródziemnomorski charakter, a chrupiące, cytrynowe crumble, dodaje aromatycznego kontrastu. Całość wykończona świeżymi ziołami, które nadają daniu lekkości i wiosennej energii

Deser:

Tiramisù Bianco al Cocco & Mango - Kremowy deser inspirowany włoską klasyką - na bazie żółtek jaj i mascarpone, subtelnie dosłodzony i aromatyzowany delikatną nutą migdałów. Wzbogacony białą czekoladą i wiórkami kokosowymi, które nadają mu aksamitną strukturę i egzotyczną lekkość. Całość przełamana świeżym musem z mango, wprowadzającym owocowy kontrast i słoneczne, tropikalne zakończenie festiwalowej kolacji