PollyPizza

POLLYPIZZA to pierwsza w Warszawie pizzeria neo-napolitańska. A to wszystko przez ciasto! Typowo neapolitańskie, w odmianie canotto (ponton) – czyli ultra lekkie z dużymi, pulchnymi brzegami, lekko chrupiące – ale z dodatkami szalonymi, nie zawsze kojarzącymi się z klasyczną pizzą w Neapolu. Nasze ciasto robimy aż 48 godzin. Używamy mąki prosto z Włoch, ociupinki drożdży, soli morskiej i sporo wody, bo to ona sprawia, że ciasto jest lekkie i wilgotne, a brzegi chrupiące.