La Forchetta na nowo

Przystawka:

KRÓLIK comber z królika sous vide marynowany w czosnku niedźwiedzim, mus malinowy, rillettes z kaczki z prażonym boczkiem, chlebek pietruszkowy, ogórek konserwowy, chipsy z białej cebuli, szczypior

Danie główne:

KACZKA filet z kaczki sous vide, sos winno-kawowy z rozmarynem, pieczone pierożki z boczkiem i puree ziemniaczanym, zapiekanka gryczana, brûlée grzybowe, świeże pieczarki, kruszonka ziołowa

Deser:

EKLER ciasto parzone z pistacjową manną, mus z białej czekolady z palonym masłem, biszkopt mango, gąbka kakaowa, mandarynki macerowane w likierze Cointreau W tej restauracji domówisz na miejscu dodatkowe Martini Fiero Spritz!

Przystawka:

ARBUZ & FETA arbuz kompresowany z Greckim Ouzo, kruszonka z sera feta, ogórek piklowany w syropie z bzu, miętowy dressing, rukola, mikro zioła

Danie główne:

OKOŃ filet z okonia w algach, puree z batatów z zestem pomarańczowym, pieczone w ziołach pomidory koktajlowe, dziki brokuł, marmurkowy sos ostrygowy, gąbka koperkowa, prażynki

Deser:

PANNA COTTA waniliowa panna cotta w aromacie rumu, żelka truskawkowa, sable czekoladowe, kajmak, gruszka w białym winie, ziemia z białej czekolady W tej restauracji domówisz na miejscu dodatkowe Martini Fiero Spritz!