JUNGLA Cocktails & Food (Gdańsk)

Przystawka:

Tokyo-Basque Raw Wykwintny tatar z sezonowanej świecy wołowej, wzbogacony pikantnym chorizo, dojrzewającym parmezanem i perłami kawioru tobikko. Serwowany na delikatnym, ciepłym maślanym brioche. Z dodatkiem chrupiącego ogórka oraz głębokiej w smaku salsy z azjatyckich grzybów. Danie, które łączy klasykę z nowoczesną interpretacją kuchni fusion – intensywne, zbalansowane i zaskakujące.

Danie główne:

Golden Crunch Soczysty kawałek schabu z kością w chrupiącej panierce panko, serwowany na aksamitnym purée z pieczonej marchwi z dodatkiem imbiru. Maślany boczniak z karmelizowaną cebulką. Połączenie klasycznego comfort foodu z azjatyckim twistem – danie, które otula, chrupie i rozgrzewa.

Deser:

Lawendowa gruszka z orientalnymi lodami Puszysta czekoladowa gąbka, gruszka gotowana w aromatycznym lawendowym syropie, lody matcha dodające deserowi japońskiego charakteru. Całość wieńczy lekka pianka lawendowa, która otula podniebienie subtelnym, kwiatowym akcentem. To finezyjne zwieńczenie kolacji – deser, który zaskakuje i uwodzi zmysły. Domów na miejscu dodatkowe Martini Fiero & Tonic!

Przystawka:

Umami Bite Kremowy majonez z nutą sezamowego tahini, chrupiący bakłażan w lekkiej panierce i soczyste pomidorki w aromatycznym miso z kolendrą. Street- foodowe.

Danie główne:

Ravioli Della Casa Delikatne pierożki wypełnione kremowym nadzieniem ziemniaczanym z ricottą i porem w maślano szałwiowym sosie. Pieczone pomidorki koktajlowe, prażone orzechy włoskie, grana padano, skórka cytrynowa. Danie, które zaskoczy harmonią smaków i lekkością.

Deser:

Lawendowa gruszka z orientalnymi lodami Puszysta czekoladowa gąbka, gruszka gotowana w aromatycznym lawendowym syropie, lody matcha dodające deserowi japońskiego charakteru. Całość wieńczy lekka pianka lawendowa, która otula podniebienie subtelnym, kwiatowym akcentem. To finezyjne zwieńczenie kolacji – deser, który zaskakuje i uwodzi zmysły. Domów na miejscu dodatkowe Martini Fiero & Tonic!