Grenier

Przystawka:

Carpaccio wołowe Delikatnie krojone, sezonowane carpaccio z wołowiny, podane z rukolą, płatkami parmezanu, owocami kaparów oraz aromatycznym majonezem truflowym. Danie lekkie, eleganckie, o wyraźnym, szlachetnym aromacie

Danie główne:

Filet z Dorady Królewskiej Soczysty filet z Dorady Królewskiej w sosie winno‑maślano‑cytrynowym, podany z krewetką oraz tłuczonymi ziemniakami z koprem włoskim i kaparami. Kompozycja o świeżym, śródziemnomorskim charakterze, z delikatną nutą cytrusów

Deser:

Cannoli z mascarpone i pistacjami Chrupiące cannoli wypełnione delikatnym kremem z mascarpone i pistacji, podane na coulis truskawkowym ze świeżymi owocami. Deser lekki, aromatyczny i pełen włoskiego charakteru

Przystawka:

Karmelizowany kozi ser Aromatyczny, karmelizowany kozi ser podany na duszonych w winie śliwkach, z aksamitnym musem z sera feta, świeżą rukolą i grillowaną focaccią. Połączenie słodyczy, kwasowości i kremowej struktury

Danie główne:

Rigatoni Beyond & Gochujang Bolognese Rigatoni w aromatycznym sosie Bolognese na bazie Beyond Meat, doprawione koreańską pastą gochujang, która nadaje potrawie głębi i lekkiej pikantności. Całość wykończona chrupiącym chipsem parmezanowym

Deser:

Semifreddo z crunch’em czekoladowym Mrożone semifreddo z chrupiącym crunchem czekoladowym, podane z musem brzoskwiniowym oraz truskawkami w amaretto. Deser o wyrafinowanej teksturze i harmonijnym, owocowo‑likierowym aromacie