Wodnik

Kuchnia Restauracji Wodnik opiera się na dobrze znanych smakach pokazanych w nowoczesnej, autorskiej odsłonie. W menu łączymy klasyczne produkty z mniej oczywistymi dodatkami i sezonowymi akcentami. Pojawiają się m.in. wątróbka drobiowa z rokitnikiem, czerwonym winem, miodem gryczanym i maliną, kaczka confit z modrą kapustą z rokitnikiem czy sandacz z purée ziemniaczanym z palonym masłem, zielonymi szparagami, solirodem i sosem beurre blanc. Stawiamy na wyraźne kontrasty – słodycz przełamujemy kwasowością, kremowe elementy chrupkością, a klasyczne receptury wzbogacamy o zioła, pikle, fermentowane i sezonowe składniki. Dzięki temu nasze dania pozostają znajome i przystępne, ale jednocześnie potrafią zaskoczyć smakiem i sposobem zestawienia produktów.