Bakłażan Palmyra Plastry bakłażana przygotowane w formie roladek, nadziewane wegetariańską koftą z mielonej soczewicy oraz aromatycznych warzyw: cebuli, czosnku, czerwonej i zielonej papryki i świeżej pietruszki. Zapiekane w sosie pomidorowym. Podawane do wyboru z kaszą bulgur lub ryżem.

Banana Foster Karmelizowany banan w maślanym sosie z brązowym cukrem i cynamonem, flambirowany bourbonem, lody waniliowe

Banana Foster Karmelizowany banan w maślanym sosie z brązowym cukrem i cynamonem, flambirowany bourbonem, lody waniliowe

Bitki jagnięce w sosie miętowo- paprykowym z dodatkiem piklowanej w melasie z granatu czerwonej cebuli, serwowane z puree z ziemniaka oraz białej fasoli z dużą ilością świeżego kopru, glazurowana miodem marchew

Brioche pszenno-żytnie z nasionami, pate z wątróbki gęsiej, piklowana czerwona kapusta, cebulka złocista, musztarda francuska

Budino al cioccolato

Bulion z pieczonych warzyw i pomidorów, soczewica, liście brukselki, kiełki fasoli

Buraczane kopytka na sosie z borowika z twarogiem wędzonym i groszkiem cukrowym

California z chrupiącym bakłażanem i tatarem z leśnych grzybów : Pod złocistą, chrupiącą panierką kryje się miękki, niemal kremowy środek bakłażana - kontrast, który poczujecie już przy pierwszym kęsie. Na wierzchu rolki leży tatar z boczniaków i shiitake, smażonych na aromatycznej oliwie truflowej, aż nabiorą głębokiego, leśnego smaku. Prażone pestki dyni i słonecznika dodają chrupkości, a limonkowy majonez - świeżości, która utrzymuje całość w równowadze. Rolka dla tych, którzy myślą, że sushi bez ryby nie może być pełne smaku

California z łososiem opalanym w słodko-słonej glazurze miso : Plastry łososia oblane glazurą miso opalamy palnikiem tuż przed podaniem - patrzcie, jak lekko karmelizuje się na Waszych oczach. Pod spodem kryje się pieczona papryka i kremowy majonez, a na wierzchu - słodko-kwaśna konfitura z czerwonej cebuli, przełamująca intensywność miso idealną nutą. Do stołu podajemy z gałązką opalonego rozmarynu, którego dymny aromat towarzyszy Wam do ostatniego kęsa. Rolka, w której słodycz, dym i ogień spotykają się w jednym kęsie