Оксамитове морозиво з козячого сиру з лавандовим медом та бджолиним пилком

Аранчіні Верде – золотисті, хрусткі аранчіні з рису арборіо, що приховують кремову серединку з лимонної рікотти та ніжного шпинату. Подаються з легкою пармезановою піною, яка огортає страву оксамитовою гладкістю, та ароматною базиліковою олією, що додає свіжого зеленого відтінку, натхненного італійською весною.

Аранчіні з в'яленими помідорами, сирами з Біловезької пущі та пюре з топінамбура

Яловичина темпура – ​​рвана яловичина в легкій, хрусткій темпурі, натхненній італійською вуличною їжею, подається в елегантній обстановці ресторану. У супроводі кисло-солодкої сицилійської капонати, свіжої руколи та зеленої оливкової олії ця страва пропонує легкий та виразний середземноморський смак.

Каліфорнійська свіжість з маринованим кавуном та базиліково-м'ятним соусом: з маринованим кавуном, вершковим сиром, авокадо, огірком та масаго араре

Каліфорнія з тартаром з грильованого вугра та темпура з гливи: з трюфельною олією, вершковим сиром, авокадо, огірком, цибулею-пореєм, чилі, масаго араре та шніт-цибулею

Хрустке гніздо з батату, начинене вершковою бурратою та посипане смаженими фісташками, медом та перцем чилі

Цитрусовий брюле – цитрусовий крем, подається в натуральній лимонній цедрі, зверху карамелізована хрустка скоринка. У супроводі насиченого малинового соусу та оксамитового чорничного соусу – свіже, фруктове завершення фестивальної подорожі смаками Італії.

Каррі королеви Бони: Фірмова паста для каррі, виготовлена ​​з інгредієнтів, доступних за часів правління королеви Бони в Підляшші (вершки, фенхель, брюссельська капуста, селера, морква, броколі, ячмінь, мікрозелень, цибуля-шніт, чорний кмин, аніс)

Шоколадно-мигдальний крамбл: з лісовими ягодами, темним мусковадо, какао, кремом юзу та англійським соусом