Podkoziołek

Przystawka:

Tatar wołowy z wielkopolskiej ligawy z marynowanymi podgrzybkami, cebulą konserwową, siekanym ogórkiem i cebula dymką, podany z żółtkiem i pieczywem

Danie główne:

Polędwiczka wieprzowa sous-vide w sosie z borowików i podgrzybków, podana z plackami ziemniaczanymi i burakami

Deser:

Pierogi świętomarcińskie, czyli ręcznie lepione pierogi z farszem z białego maku, rumienione na maśle, podane z lukrem, migdałami i skórką pomarańczową

Przystawka:

Tatar z suszonych pomidorów, fety, nasion słonecznika, pietruszki, czosnku i siekanej cebuli z oliwą, podany na grzance pszennej

Danie główne:

Burger z szarpanym boczniakiem w domowej maślanej bułce z sosem żurawinowym, sałatą, ogórkiem konserwowym i nachosami

Deser:

Smażony na maśle croissant z białym makiem, skórką z pomarańczy i migdałami, podany z lodami śmietankowymi