AMUSE-BOUCHE Chleb na zakwasie Wędzone masło / popiół z siana PRZYSTAWKA Zupa rakowa Szyjki rakowe / łosoś / kokos / fenkuł DANIE GŁÓWNE Kaczka Pierś z kaczki / knedle z wiśnią / wiśnie w syropie waniliowym / demi-glace DESER Krem namelaka Kruszonka migdałowa / kompresowana gruszka w cukrze palmowym / oliwa z trawy żubrowej / sorbet cytrynowy

AMUSE-BOUCHE Chleb na zakwasie Wędzone masło / popiół z siana PRZYSTAWKA Zupa rakowa Szyjki rakowe / łosoś / kokos / fenkuł DANIE WEGETARIAŃSKIE Risotto Ryż arborio / pomidory / stracciatella / dressing jalapeño DESER Krem namelaka Kruszonka migdałowa / kompresowana gruszka w cukrze palmowym / oliwa z trawy żubrowej / sorbet cytrynowy

Aromatyczna zupa rybna łosoś / sandacz / warzywa korzeniowe / delikatna śmietanka / chrupiące grzanki / świeże zioła

Aromatyczna zupa rybna łosoś / sandacz / warzywa korzeniowe / delikatna śmietanka / chrupiące grzanki / świeże zioła

Ballotine z kurczaka / mus grzybowy / purée z pieczonej dyni / pak-choi / purée ziemniaczane z konfitowanym czosnkiem / sos szałwiowy / olej pietruszkowy / popcorn z kaszy gryczanej

Beef Croquettes Duszona wołowina w panko, doprawiona marokańskimi przyprawami, musztardą i czosnkiem, podana z ananasem i chilli

Bruschetta al Pomodoro Chrupiące pieczywo, pomidorki, stracciatella, bazylia, pesto Genovese, oliwa

Burger z grillowanym halloumi, świeżą rukolą, pomidorem, przełamany słodkim chutneyem z czerwonej cebuli i aksamitnym majonezem truflowym

Butter masala z serem paneer Ser paneer w sosie pomidorowo-maślanym z dodatkiem orzechów. Podawane z ryżem basmati

Cannolo krem pistacjowy, mus malinowy, chrust z ciasta kataifi