Pawilon Towarzyski

Przystawka:

Kaszanka w sosie teriyaki i gochujang: Kaszanka smażona na złoto w słodko-pikantnej glazurze teriyaki i gochujang, świeża salsa z jabłka, kalarepy i chili, chrupiący prasowany kotlet ryżowy, aksamitny maślany sos miso, szczypior, sezam

Danie główne:

Wieprzowina w glazurze miso: Soczysta, delikatna wieprzowina w bogatej glazurze miso, puszysty ryż jaśminowy, duszona czerwona kapusta, wakame, szczypior

Deser:

Monoporcja sernika yuzu i miodu: Aksamitny sernik yuzu i miodu, korzenna kruszonka, cytrusowe żelki, intensywne coulis z mango i marakui, sezonowe owoce

Przystawka:

Tatar z buraka w cytrusowej zalewie: Tatar z pieczonego buraka w cytrusowej zalewie, kapary i oliwki dla wyrazistości, kremowa feta, chrupiący chips z topinamburu, miodowy jogurt z chili, kolendra, grillowana bagietka

Danie główne:

Karmazyn z patelni z cytrusowym sosem maślanym: Delikatny filet z karmazyna z patelni, ziemniaki opiekane, fasolka szparagowa, duszony fenkuł, cytrusowy sos maślany, pomarańczowe tabiko

Deser:

Kataifi z kremem czekoladowym i gruszką w winie: Chrupiące ciasto kataifi, krem czekoladowy, gruszka w winie, prażony migdał, żurawina w amaretto, mięta