ja_brzoza

Przystawka:

Kozi ser pleśniowy w glazurze z miodu gryczanego pieczony z figami i podany z chrupiącym zapiekanym wędzonym boczkiem na liściach sałat sezonowych i musztardowca

Danie główne:

Konfitowana nóżka z kaczki z regionalnymi szagówkami z własnej pracowni podane z musem z dyni piżmowej, pomarańczy i świeżo rwanego rozmarynu

Deser:

Sernik "matcha" typu baskijskiego

Przystawka:

Krewetki królewskie smażone na białym winie z pikantną chorizo i szczypiorem

Danie główne:

Pierożki z delikatną ricottą, liśćmi młodego szpinaku i świeżo tartą gałką muszkatołową z aromatycznym palonym masłem i liśćmi świeżej szałwii ogrodowej

Deser:

Ciacho własnego wypieku z dyni piżmowej i marchwi pełne imbiru i przypraw korzennych z karmelizowanymi pomarańczami