Yes Butcher! (Michelin rekomendacja)
Book a table with or without a menu
FineDiningWeek® Menu
Special offer! Only 329 zł for 4 courses and a cocktail
(+ reservation fee 12 zł)
Menu A
Pozycja 1:
Wyjątkowa stekowa degustacja w Yes Butcher! odbędzie się w trzy środy lipca (15.07, 22.07 i 29.07) o godz. 18:15 i potrwa około 3h. Degustacyjne porcje: - klasyczny tatar wołowy z polskiej wołowiny Hereford (polędwica i baweta) - tatar wołowy przyrządzanego z francuskiej polędwicy Simental
Pozycja 2:
Po 2 plastry każdego steka: • Hereford Polska Premium • USDA Prime sezonowany na mokro 30 dni • Włochy Chianina sezonowana na sucho 60 dni • Hiszpania Wagyu sezonowane na sucho 60 dni • Polska: antrykot Beefinity, czyli zdobywca tytułu World’s Best Brain-Fed Ribeye w konkursie World Steak Challenge 2025 w Londynie
Pozycja 3:
Zestaw czterech różnych dodatków: • ogórki małosolne: musztarda, ricotta, estragon, marynowana cebula • bawole serce, kalarepa, arbuz, emulsja bazyliowa • sałata rzymska, sałata dębowa, pesto z rzodkiewki, bób, groszek, awokado • frytki
Pozycja 4:
Deser: flan śmietankowy z czereśniami, kompotem wiśniowym i kwiatem nasturcji [na miejscu możliwość dokupienia pairingu wina - szczegóły u Obsługi Restauracji] Zastrzegamy sobie możliwość zmiany rodzaju steka lub mięsa do drugiego tatara na inny o podobnej wartości / walorach smakowych, aby zapewnić Gościom jak najciekawsze doświadczenie degustacyjne.
Menu B
Pozycja 1:
Wyjątkowa stekowa degustacja w Yes Butcher! odbędzie się w trzy środy lipca (15.07, 22.07 i 29.07) o godz. 18:15 i potrwa około 3h. Degustacyjne porcje: - naszego klasycznego tatara wołowego z polskiej wołowiny Hereford (polędwica i baweta) - tatar wołowy przyrządzany z francuskiej polędwicy Simental
Pozycja 2:
Po 2 plastry każdego steka: • Hereford Polska Premium • USDA Prime sezonowany na mokro 30 dni • Włochy Chianina sezonowana na sucho 60 dni • Hiszpania Wagyu sezonowane na sucho 60 dni • Polska: antrykot Beefinity, czyli zdobywca tytułu World’s Best Brain-Fed Ribeye w konkursie World Steak Challenge 2025 w Londynie
Pozycja 3:
Zestaw czterech różnych dodatków: • ogórki małosolne: musztarda, ricotta, estragon, marynowana cebula • bawole serce, kalarepa, arbuz, emulsja bazyliowa • sałata rzymska, sałata dębowa, pesto z rzodkiewki, bób, groszek, awokado • frytki
Pozycja 4:
Deser: flan śmietankowy z czereśniami, kompotem wiśniowym i kwiatem nasturcji [na miejscu możliwość dokupienia pairingu wina - szczegóły u Obsługi Restauracji] Oferta nie przewiduje wariantu wegetariańskiego. Zastrzegamy możliwość zmiany rodzaju steka lub mięsa do drugiego tatara na inny o podobnej wartości / walorach smakowych, aby zapewnić Gościom jak najciekawsze doświadczenie degustacyjne.
FREE with every menu!
Orzeźwiający mocktail na bazie KINLEY Cherry Pepper o smaku soczystej wiśni i wyrazistego pieprzu z dodatkiem włoskiego wermutu - gratis!
Potężne czerwone wino z katalońskiego Costers del Segre, inspirowane klasztorną tradycją upraw. Kupaż Cariñena, Garnacha i Syrah z ekstremalnego klimatu daje skoncentrowany charakter. Bukiet pełen leśnych owoców, jagód i śliwek z nutami dymu, kakao i ziół. W ustach muskularne, aksamitne, z doskonałą strukturą i długim, pikantnym finiszem. (150ml)
Jedno z najbardziej eleganckich białych win Hiszpanii z regionu Penedès. Kupaż Sauvignon Blanc z dodatkiem Forcady, częściowo fermentowany i dojrzewany w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, co nadaje mu kremowo-maślanego charakteru. W bukiecie tropikalne owoce, figi, cytrusy, wanilia i grzanka. W ustach pełne, kremowe, z rześką kwasowością i długim finiszem. (150ml)
